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野菜を食べた方がいい理由

野菜は体にいいというイメージは定着しています。では何故野菜は体にいいのでしょうか。肉や魚に含まれるたんぱく質や炭水化物ももちろん大切ですが、野菜には野菜だけの効能があるのです。野菜の効能と言えばビタミンなどの栄養素が浮かびますが、それだけなら栄養ドリンクで賄えます。
しかし、野菜にはガンなどのさまざまな病気を引き起こす活性酸素を減少させる役割があるのです。野菜には体の毒素を消す働きがあることが科学的にも実証されています。また、野菜に含まれる微量な成分が体にさまざまな高価を示すこともわかっています。
現在では旬の野菜というものがなくなりつつあります。ハウスなどで栽培された食品が年中並び、流通の発達にもより海外からの新鮮な野菜が季節を問わず安く手に入るようになりました。

本当の旬のおいしさに出会いこれらをおいしく食べることこそが自然に体にいいのです。健康の為にも野菜の正しい知識をきちんと持っておきたいものです。

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